Cucchiaio Arcobaleno

Il cucchiaio arcobaleno. Tutti i colori delle cucine vegan

Cucchiaio Arcobaleno

L’arcobaleno nel piatto o meglio in un cucchiaio. Perché in cucina si puà giocare con i colori come un pittore con la tavolozza, mescolando il rosso del pomodoro con il verde dell’avocado. Il risultato è sorprendente sia per gli occhi che per il palato. A raccontare di questo straordinario legame tra vista e gusto, tra percezione e alimentazione Yari Simone Prete, esperto in tematiche alimentari, e Valerio Costanzia, chef vegan giramondo, in un libro dal sapore accattivante. “Il cucchiaio arcobaleno, Tutti i colori delle cucine vegan del mondo” raccoglie oltre 170 ricette vegan dalle tradizioni gastronomiche di tutto il mondo: dagli antipasti ai dessert, dal pane ai piatti unici, suddividendole in base al loro colore dominante.

Unire i benefici della cromoterapia alla varietà delle cucine etniche, questa la ricetta degli autori de “Il cucchiaio arcobaleno, Tutti i colori delle cucine vegan del mondo“. Recenti ricerche hanno infatti dimostrato che, anche in cucina, i pigmenti che colorano la frutta e la verdura (denominati «fitonutrienti») producono effetti benefici su tutto l’organismo e svolgono azioni diverse proprio in base al loro colore. Così con l’arcobaleno nel piatto si aiutano il corpo e la mente a preservare l’equilibrio.

Edizioni Sonda, pagine 224, prezzo 19,90 euro

di Sara Poletto (Riproduzione riservata)

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